Dr. Eduardo González Taboada | nutricion.egt

La dieta juega un papel fundamental en la prevención y manejo de las enfermedades cardiovasculares. De hecho, se considera uno de los factores de riesgo modificables más importantes. Hay algunas consideraciones importantes cuando hablamos de la relación entre la dieta y la salud cardiovascular.  Colesterol El colesterol es una sustancia grasa que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Forma parte de las membranas celulares y es esencial para la producción de hormonas, vitamina D y para formar las membranas celulares. Sin embargo, cuando tenemos niveles altos de colesterol en sangre, puede acumularse en las paredes de las arterias, formando lo que se conoce como placa. Estas placas estrechan las arterias, dificultando el flujo sanguíneo y aumentando la presión arterial. Estrechamiento de las arterias: La placa hace que las arterias se estrechen, lo que dificulta el flujo sanguíneo hacia el corazón y otros órganos. Coágulos sanguíneos: La placa puede romperse y form...

El azúcar en las comidas se encuentra en dos formas principales: 1. Azúcares naturalmente presentes: Estos azúcares se encuentran de forma natural en algunos alimentos, como: Frutas: La fructosa es el azúcar principal de las frutas. Es un tipo de azúcar simple que se metaboliza rápidamente en el cuerpo y proporciona energía. Photo by Martha Dominguez de Gouveia on Unsplash Verduras: Algunas verduras, como las zanahorias, la remolacha y las cebollas, contienen pequeñas cantidades de azúcares naturales, principalmente fructosa y glucosa. Leche:  La lactosa es el azúcar de la leche. Es un tipo de azúcar disacárido que se descompone en glucosa y galactosa durante la digestión. 2. Azúcares añadidos: Estos azúcares se agregan a los alimentos durante su procesamiento o preparación. Algunos ejemplos de azúcares añadidos incluyen: Sacarosa: La sacarosa, también conocida como azúcar de mesa , es un disacárido compuesto por glucosa y fructosa. Es el tipo de azúcar añadido más común. Ma...