Dr. Eduardo González Taboada | nutricion.egt

  A menudo, en nuestra querida Barquisimeto, hablamos del peso con una ligereza que oculta una realidad biológica compleja. "Es solo un poquito de barriga", decimos entre risas mientras disfrutamos de nuestra gastronomía. Pero como profesional de la salud, mi labor es mirar más allá de la superficie. Durante años, la medicina vio al tejido adiposo (la grasa) como un simple depósito de energía, una "mochila" pasiva. Hoy, la ciencia más avanzada —respaldada por estudios de aleatorización mendeliana y grandes consorcios internacionales como el UK Biobank— nos dice algo muy distinto: la grasa corporal es un órgano endocrino y metabólico extremadamente activo. Photo by Towfiqu barbhuiya on Unsplash Cuando este órgano crece en exceso, empieza a enviar señales confusas a todo el cuerpo. No es solo que la ropa apriete; es que la biología interna está bajo tensión. Esta tensión es uno de los puentes principales hacia el desarrollo de diversos tipos de cáncer. 1. El Vínculo ...

La salud digestiva es fundamental para el bienestar general, y la microbiota intestinal, un universo microscópico, es su núcleo. Esta comunidad de microorganismos juega un papel crucial no solo en la digestión, sino también en el sistema inmunológico, el metabolismo y el estado de ánimo. Definida como la colección de microorganismos que habitan el tracto gastrointestinal, la microbiota es esencial para mantener el equilibrio digestivo, la absorción de nutrientes y la protección contra patógenos. Los avances en la comprensión de su influencia la vinculan con patologías complejas como el cáncer colorrectal (CCR) y las enfermedades inflamatorias intestinales (EII). Sin embargo, este delicado ecosistema es vulnerable a las dietas y estilos de vida modernos, que a menudo impactan negativamente en su composición. Probióticos y prebióticos están emergiendo como moduladores clave para restaurar y mantener este equilibrio vital. 1. Entendiendo la Microbiota Intestinal: Un Ecosiste...

Día Mundial de la Diabetes: 5 Mitos que te Alejan de tu Bienestar (y 5 Verdades que te Devolverán el Control) Introducción: Recibiendo un Diagnóstico en un Mundo Lleno de Ruido Cada 14 de noviembre, el mundo se une para concienzar sobre la diabetes, una condición que afecta a millones de personas, familias y comunidades. Recibir un diagnóstico de diabetes, ya sea tipo 1, tipo 2 o gestacional, puede ser un momento que sacude la vida. Y a menudo, lo que sigue al shock inicial no es la calma, sino el caos. En el instante en que recibes la noticia, parece que todo el mundo —tu vecino, tu tía, un influencer en redes sociales— tiene una opinión sobre lo que "debes" y, sobre todo, lo que "nunca más podrás" hacer. Este torrente de información, contradictoria y cargada de juicios, es abrumador. Genera miedo, culpa y una sensación de pérdida. El miedo a la comida, un compañero constante de quienes viven con diabetes, nace de esta desinformación. Como tu nutricionista y guía ...